När man väl skaffat vattenkokare, elvisp och brödrost kommer en stavmixer ofta högt upp på önskelistan för den som gillar att laga mat. De är oslagbara för de snabba små jobben när man inte orkar ta fram matberedaren ur skåpet. De allra flesta av oss har nog nöjt oss med en stavmixer för några hundralappar som gör ett helt okej jobb. Men i den här duellen mellan Bamix och Wilfa Pro ska vi se vad man får om man skruvar upp priset till max för hemmamaskiner, strax under nivån där professionella maskiner börjar.

Skillnader och likheter

Båda apparaterna är mer välbyggda än modellerna från billighyllan. De använder mer metall och håller längre, så pass att Wilfa ger en femårig garanti medan Bamix drämmer till med en livstidsgaranti för motorn. Apropå motorn så är dessa även starkare än budgetmaskiner, så att de klarar större mängder och hårdare ingredienser. Det syns visserligen i Bamix faktaruta men den siffran är inte rakt av jämförbar med andra eftersom den har en växelströmsmotor och direktdrift av axeln.

De två apparaterna har dock lite olika filosofi. Bamix är en renodlad stavmixer som är gjord för att vara bäst på det. Sen följer det även med ett tillbehör, men det känns mer som en bonus än ett köpargument. Wilfas Prostick är däremot byggd som en alltiallo-maskin där meningen är att man kombinerar en bra stavmixer med en bra visp och en bra hackare. Men ingen av dem är egentligen bäst på det de gör.

Tips för stavmixern

Under testets gång har vi av förklarliga skäl letat efter olika saker att använda stavmixern till under matlagningen. Förutom uppenbara saker som att mixa en soppa slät direkt i kastrullen, att köra ihop en pesto till pastan och att göra puréer så hittade vi några mindre uppenbara användningsområden.

Stavmixrar är suveräna på att göra en snabb majonnäs eller emulsionssås som hollandaise eller bearnaise. Börja med ägget i en smal hög bägare och tillsätt övriga ingredienser. Stoppa ner mixern i botten och mixa tills ägget börjat emulgera med fettet, dra sedan sakta upp stavmixern ur bunken. Klart!

Har man ingen mjölkskummare kan stavmixern duga i nödfall. Den kan även hjälpligt vispa grädde, även utan visptillsatser. Har man haft lite bråttom med pannkakssmeten och lyckats få klumpar i den kan stavmixern rycka ut och rädda situationen. Drabbas man av plötsligt sug efter glass kan man rädda det genom att mixa grädde med frysta bär.